Hotellerie/Restauration/Tourisme
Tourisme / Hôtellerie / Restauration / Loisirs
Nom: LEBOSSé
Prénoms: Eric
Adresse: 1 Route des Arthuis -49650- Brain / Allonnes
Téléphone : --/--/--/--/--
DEROULEMENT DE CARRIERE
MARINE NATIONALE FRANCAISE
Radariste
De Septembre 1961 à Août 1967.
Chargé de l’utilisation et de l’entretien des radars à bord des navires sur lesquels je servais.
Embarqué pendant 2 ans sur un navire hydrographe, missions à terre et en mer, pour l’établissement de cartes maritimes.
MARINE MARCHANDE FRANCAISE
Matelot
Décembre 1967 à Février 1969.
Membre de l’équipe pont, chargé de la conduite du navire et de son entretien.
Garçon
De Février 1969 à Mars 1972.
Aide du Service Général). Entretien des cabines et appartements des officiers ainsi que du carré. Service de table. Réceptions.
NETTOYAGE INDUSTRIEL
Inspecteur de chantiers
Réginter Lyon de Juin 1972 à Septembre 1977.
Chargé de sites sur Lyon et sa grande banlieue.
Responsable de l’approvisionnement en matériel et équipement de ces chantiers. Encadrement et surveillance du personnel d’entretien. Visites inopinées sur site. Entrevues régulières avec représentant du Client.
Contrôleur de gestion des sites. Devis supplémentaires sur demande du client.
Démarchage casuel de clients potentiels, les recherches approfondies étant effectuées par les commerciaux.
Principaux sites : Aéroport International de Lyon Satolas, Centre Commercial de la Part Dieu, Métro TCL Lyon…
MARINE MARCHANDE FRANCAISE
Intendant Maître d’Hôtel
Novembre 1977 à Novembre 1979
A bord de navires français, responsable de la gestion des vivres, du free tax, et de l’avitaillement de tout, excepté du pont et de la machine. Responsable de la buanderie. Service de table lors de réceptions.
Commande de vivres auprès des shipchandlers, sortie quotidienne de la nourriture pour confection du pain et des repas. Chargé de la gestion vivres et free tax.
Chargé de la tenue du rôle. Responsable administratif des commissions portuaires, adjoint du Commandant pour réunion avec la commission.
SHIPCHANDLER
Commercial
Helicor Rotterdam de Novembre 1979 à Mars 1981.
Prise de commande auprès des Commandants, Chefs Mécanicien et Intendants de navires touchant Rotterdam. Préparation livraison, facture et accompagnement lors des livraisons. Documents adminis-tratifs et douaniers avec le Commandant.
Démarchage téléphonique auprès des armateurs à travers le monde, ainsi que des fournisseurs. Traduction française.
MARINE MARCHANDE PAVILLON COMPLAISANCE
Navires Pavillon Norvégien et Bahamas
Mars 1981 à Septembre 1981.
Cuisinier intendant chargé de l’établissement des repas pour une cinquantaine de navigants, de cinq nationalités différentes.
Responsable de la buanderie et du free tax.
NETTOYAGE INDUSTRIEL
Inspecteur de chantiers
Réginter Lyon de Novembre 1981 à Mars 1985.
Retour dans ancienne société avec mêmes fonctions.
Principaux sites :
Raffinerie Elf de Feyzin, Atochem, Crédit Agricole…
STAGE
CESI Centre Etudes Supérieures Industrielles Ecully Lyon. Stage de 10 semaines pour réinsertion des cadres de Mai 1985 à Août 1985.
RESTAURATION GASTRONOMIQUE
Chef Cuisinier
Truffles Portsmouth Grande Bretagne.
Décembre 1986 à Août 1996.
Chef de cuisine, dirigeant une équipe de 4 personnes. Etablissement des menus en accord avec le Directeur. Commande de la nourriture auprès des fournisseurs hôteliers et shipchandlers. Préparation des menus et service. Responsable de gestion vivres. En charge de l’hygiène et de la sécurité.
Gérant
Août 1996 à Août 2005.
Truffles. Suite à semi retraite du propriétaire, ai pris la charge de l’établissement. Prises des réservations téléphoniques, et planning de mise en place. Accueil des Clients, prise des commandes, supervision du service de table, facturation.
Apport recette comptant et chèques à la banque, relevé des CB, tenue des cahiers de gestion, du personnel et administratifs.
Commande des vins et supervision des commandes vivres par le chef.
Arrêt de ma carrière pour revenir en France.
INTERETS PERSONNELS - DIVERS
Connaissance & pratique de World, Excell & ECDL.
Ancien joueur et arbitre de la FFBB.
Langues :
Français, lu parlé et écrit.
Anglais, lu, parlé et écrit courant.
Espagnol lu et parlé moyen.
Connaissances de portugais.
Ecrit des romans.
Aime le jardinage, la lecture, les voyages …
Cuisine internationale.
REFERENCES
Professionnelles
Jean Raquin (Réginter nettoyage)
--/--/--/--/--
Ernest KRETZ (Hélicor)
Parle français
--/--/--/--/-- 33 39
Personnelles
Nick Stewart
Conseiller Financier en GB
--/--/--/--/-- 97 77
John Richard (Truffles)
--/--/--/--/--
Parle français.
Nom: LEBOSSé
Prénoms: Eric
Adresse: 1 Route des Arthuis -49650- Brain / Allonnes
Téléphone : --/--/--/--/--
DEROULEMENT DE CARRIERE
MARINE NATIONALE FRANCAISE
Radariste
De Septembre 1961 à Août 1967.
Chargé de l’utilisation et de l’entretien des radars à bord des navires sur lesquels je servais.
Embarqué pendant 2 ans sur un navire hydrographe, missions à terre et en mer, pour l’établissement de cartes maritimes.
MARINE MARCHANDE FRANCAISE
Matelot
Décembre 1967 à Février 1969.
Membre de l’équipe pont, chargé de la conduite du navire et de son entretien.
Garçon
De Février 1969 à Mars 1972.
Aide du Service Général). Entretien des cabines et appartements des officiers ainsi que du carré. Service de table. Réceptions.
NETTOYAGE INDUSTRIEL
Inspecteur de chantiers
Réginter Lyon de Juin 1972 à Septembre 1977.
Chargé de sites sur Lyon et sa grande banlieue.
Responsable de l’approvisionnement en matériel et équipement de ces chantiers. Encadrement et surveillance du personnel d’entretien. Visites inopinées sur site. Entrevues régulières avec représentant du Client.
Contrôleur de gestion des sites. Devis supplémentaires sur demande du client.
Démarchage casuel de clients potentiels, les recherches approfondies étant effectuées par les commerciaux.
Principaux sites : Aéroport International de Lyon Satolas, Centre Commercial de la Part Dieu, Métro TCL Lyon…
MARINE MARCHANDE FRANCAISE
Intendant Maître d’Hôtel
Novembre 1977 à Novembre 1979
A bord de navires français, responsable de la gestion des vivres, du free tax, et de l’avitaillement de tout, excepté du pont et de la machine. Responsable de la buanderie. Service de table lors de réceptions.
Commande de vivres auprès des shipchandlers, sortie quotidienne de la nourriture pour confection du pain et des repas. Chargé de la gestion vivres et free tax.
Chargé de la tenue du rôle. Responsable administratif des commissions portuaires, adjoint du Commandant pour réunion avec la commission.
SHIPCHANDLER
Commercial
Helicor Rotterdam de Novembre 1979 à Mars 1981.
Prise de commande auprès des Commandants, Chefs Mécanicien et Intendants de navires touchant Rotterdam. Préparation livraison, facture et accompagnement lors des livraisons. Documents adminis-tratifs et douaniers avec le Commandant.
Démarchage téléphonique auprès des armateurs à travers le monde, ainsi que des fournisseurs. Traduction française.
MARINE MARCHANDE PAVILLON COMPLAISANCE
Navires Pavillon Norvégien et Bahamas
Mars 1981 à Septembre 1981.
Cuisinier intendant chargé de l’établissement des repas pour une cinquantaine de navigants, de cinq nationalités différentes.
Responsable de la buanderie et du free tax.
NETTOYAGE INDUSTRIEL
Inspecteur de chantiers
Réginter Lyon de Novembre 1981 à Mars 1985.
Retour dans ancienne société avec mêmes fonctions.
Principaux sites :
Raffinerie Elf de Feyzin, Atochem, Crédit Agricole…
STAGE
CESI Centre Etudes Supérieures Industrielles Ecully Lyon. Stage de 10 semaines pour réinsertion des cadres de Mai 1985 à Août 1985.
RESTAURATION GASTRONOMIQUE
Chef Cuisinier
Truffles Portsmouth Grande Bretagne.
Décembre 1986 à Août 1996.
Chef de cuisine, dirigeant une équipe de 4 personnes. Etablissement des menus en accord avec le Directeur. Commande de la nourriture auprès des fournisseurs hôteliers et shipchandlers. Préparation des menus et service. Responsable de gestion vivres. En charge de l’hygiène et de la sécurité.
Gérant
Août 1996 à Août 2005.
Truffles. Suite à semi retraite du propriétaire, ai pris la charge de l’établissement. Prises des réservations téléphoniques, et planning de mise en place. Accueil des Clients, prise des commandes, supervision du service de table, facturation.
Apport recette comptant et chèques à la banque, relevé des CB, tenue des cahiers de gestion, du personnel et administratifs.
Commande des vins et supervision des commandes vivres par le chef.
Arrêt de ma carrière pour revenir en France.
INTERETS PERSONNELS - DIVERS
Connaissance & pratique de World, Excell & ECDL.
Ancien joueur et arbitre de la FFBB.
Langues :
Français, lu parlé et écrit.
Anglais, lu, parlé et écrit courant.
Espagnol lu et parlé moyen.
Connaissances de portugais.
Ecrit des romans.
Aime le jardinage, la lecture, les voyages …
Cuisine internationale.
REFERENCES
Professionnelles
Jean Raquin (Réginter nettoyage)
--/--/--/--/--
Ernest KRETZ (Hélicor)
Parle français
--/--/--/--/-- 33 39
Personnelles
Nick Stewart
Conseiller Financier en GB
--/--/--/--/-- 97 77
John Richard (Truffles)
--/--/--/--/--
Parle français.
Nom: LEBOSSé
Prénoms: Eric
Adresse: 1 Route des Arthuis - 49650- Brain / Allonnes
Téléphone : --/--/--/--/--
Nationalités : Britannique et Française
DEROULEMENT DE CARRIERE
MARINE NATIONALE FRANCAISE
Radariste
De Septembre 1961 à Août 1967.
Chargé de l’utilisation et de l’entretien des radars à bord des navires sur lesquels je servais.
Embarqué pendant 2 ans sur un navire hydrographe, missions à terre et en mer, pour l’établissement de cartes maritimes.
MARINE MARCHANDE FRANCAISE
Matelot
Décembre 1967 à Février 1969.
Membre de l’équipe pont, chargé de la conduite du navire et de son entretien.
Garçon
De Février 1969 à Mars 1972.
Aide du Service Général). Entretien des cabines et appartements des officiers ainsi que du carré. Service de table. Réceptions.
NETTOYAGE INDUSTRIEL
Inspecteur de chantiers
Réginter Lyon de Juin 1972 à Septembre 1977.
Chargé de sites sur Lyon et sa grande banlieue.
Responsable de l’approvisionnement en matériel et équipement de ces chantiers. Encadrement et surveillance du personnel d’entretien. Visites inopinées sur site. Entrevues régulières avec représentant du Client.
Contrôleur de gestion des sites. Devis supplémentaires sur demande du client.
Démarchage casuel de clients potentiels, les recherches approfondies étant effectuées par les commerciaux.
Principaux sites : Aéroport International de Lyon Satolas, Centre Commercial de la Part Dieu, Métro TCL Lyon…
MARINE MARCHANDE FRANCAISE
Intendant Maître d’Hôtel
Novembre 1977 à Novembre 1979
A bord de navires français, responsable de la gestion des vivres, du free tax, et de l’avitaillement de tout, excepté du pont et de la machine. Responsable de la buanderie. Service de table lors de réceptions.
Commande de vivres auprès des shipchandlers, sortie quotidienne de la nourriture pour confection du pain et des repas. Chargé de la gestion vivres et free tax.
Chargé de la tenue du rôle. Responsable administratif des commissions portuaires, adjoint du Commandant pour réunion avec la commission.
SHIPCHANDLER
Commercial
Helicor Rotterdam de Novembre 1979 à Mars 1981.
Prise de commande auprès des Commandants, Chefs Mécanicien et Intendants de navires touchant Rotterdam. Préparation livraison, facture et accompagnement lors des livraisons. Documents adminis-tratifs et douaniers avec le Commandant.
Démarchage téléphonique auprès des armateurs à travers le monde, ainsi que des fournisseurs. Traduction française.
MARINE MARCHANDE PAVILLON COMPLAISANCE
Navires Pavillon Norvégien et Bahamas
Mars 1981 à Septembre 1981.
Cuisinier intendant chargé de l’établissement des repas pour une cinquantaine de navigants, de cinq nationalités différentes.
Responsable de la buanderie et du free tax.
NETTOYAGE INDUSTRIEL
Inspecteur de chantiers
Réginter Lyon de Novembre 1981 à Mars 1985.
Retour dans ancienne société avec mêmes fonctions.
Principaux sites :
Raffinerie Elf de Feyzin, Atochem, Crédit Agricole…
STAGE
CESI Centre Etudes Supérieures Industrielles Ecully Lyon. Stage de 10 semaines pour réinsertion des cadres de Mai 1985 à Août 1985.
RESTAURATION GASTRONOMIQUE
Chef Cuisinier
Truffles Portsmouth Grande Bretagne.
Décembre 1986 à Août 1996.
Chef de cuisine, dirigeant une équipe de 4 personnes. Etablissement des menus en accord avec le Directeur. Commande de la nourriture auprès des fournisseurs hôteliers et shipchandlers. Préparation des menus et service. Responsable de gestion vivres. En charge de l’hygiène et de la sécurité.
Gérant
Août 1996 à Août 2005.
Truffles. Suite à semi retraite du propriétaire, ai pris la charge de l’établissement. Prises des réservations téléphoniques, et planning de mise en place. Accueil des Clients, prise des commandes, supervision du service de table, facturation.
Apport recette comptant et chèques à la banque, relevé des CB, tenue des cahiers de gestion, du personnel et administratifs.
Commande des vins et supervision des commandes vivres par le chef.
Arrêt de ma carrière pour revenir en France.
INTERETS PERSONNELS - DIVERS
Connaissance & pratique de World, Excell & ECDL.
Ancien joueur et arbitre de la FFBB.
Langues :
Français, lu parlé et écrit.
Anglais, lu, parlé et écrit courant.
Espagnol lu et parlé moyen.
Connaissances de portugais.
Ecrit des romans.
Aime le jardinage, la lecture, les voyages …
Cuisine internationale.
REFERENCES
Professionnelles
Jean Raquin (Réginter nettoyage)
--/--/--/--/--
Ernest KRETZ (Hélicor)
Parle français
--/--/--/--/-- 33 39
Personnelles
Nick Stewart
Conseiller Financier en GB
--/--/--/--/-- 97 77
John Richard (Truffles)
--/--/--/--/--
Parle français.
Nom: LEBOSSé
Prénoms: Eric
Adresse: 1 Route des Arthuis - 49650- Brain / Allonnes
Téléphone : --/--/--/--/--
Nationalités : Britannique et Française
DEROULEMENT DE CARRIERE
MARINE NATIONALE FRANCAISE
Radariste
De Septembre 1961 à Août 1967.
Chargé de l’utilisation et de l’entretien des radars à bord des navires sur lesquels je servais.
Embarqué pendant 2 ans sur un navire hydrographe, missions à terre et en mer, pour l’établissement de cartes maritimes.
MARINE MARCHANDE FRANCAISE
Matelot
Décembre 1967 à Février 1969.
Membre de l’équipe pont, chargé de la conduite du navire et de son entretien.
Garçon
De Février 1969 à Mars 1972.
Aide du Service Général). Entretien des cabines et appartements des officiers ainsi que du carré. Service de table. Réceptions.
NETTOYAGE INDUSTRIEL
Inspecteur de chantiers
Réginter Lyon de Juin 1972 à Septembre 1977.
Chargé de sites sur Lyon et sa grande banlieue.
Responsable de l’approvisionnement en matériel et équipement de ces chantiers. Encadrement et surveillance du personnel d’entretien. Visites inopinées sur site. Entrevues régulières avec représentant du Client.
Contrôleur de gestion des sites. Devis supplémentaires sur demande du client.
Démarchage casuel de clients potentiels, les recherches approfondies étant effectuées par les commerciaux.
Principaux sites : Aéroport International de Lyon Satolas, Centre Commercial de la Part Dieu, Métro TCL Lyon…
MARINE MARCHANDE FRANCAISE
Intendant Maître d’Hôtel
Novembre 1977 à Novembre 1979
A bord de navires français, responsable de la gestion des vivres, du free tax, et de l’avitaillement de tout, excepté du pont et de la machine. Responsable de la buanderie. Service de table lors de réceptions.
Commande de vivres auprès des shipchandlers, sortie quotidienne de la nourriture pour confection du pain et des repas. Chargé de la gestion vivres et free tax.
Chargé de la tenue du rôle. Responsable administratif des commissions portuaires, adjoint du Commandant pour réunion avec la commission.
SHIPCHANDLER
Commercial
Helicor Rotterdam de Novembre 1979 à Mars 1981.
Prise de commande auprès des Commandants, Chefs Mécanicien et Intendants de navires touchant Rotterdam. Préparation livraison, facture et accompagnement lors des livraisons. Documents adminis-tratifs et douaniers avec le Commandant.
Démarchage téléphonique auprès des armateurs à travers le monde, ainsi que des fournisseurs. Traduction française.
MARINE MARCHANDE PAVILLON COMPLAISANCE
Navires Pavillon Norvégien et Bahamas
Mars 1981 à Septembre 1981.
Cuisinier intendant chargé de l’établissement des repas pour une cinquantaine de navigants, de cinq nationalités différentes.
Responsable de la buanderie et du free tax.
NETTOYAGE INDUSTRIEL
Inspecteur de chantiers
Réginter Lyon de Novembre 1981 à Mars 1985.
Retour dans ancienne société avec mêmes fonctions.
Principaux sites :
Raffinerie Elf de Feyzin, Atochem, Crédit Agricole…
STAGE
CESI Centre Etudes Supérieures Industrielles Ecully Lyon. Stage de 10 semaines pour réinsertion des cadres de Mai 1985 à Août 1985.
RESTAURATION GASTRONOMIQUE
Chef Cuisinier
Truffles Portsmouth Grande Bretagne.
Décembre 1986 à Août 1996.
Chef de cuisine, dirigeant une équipe de 4 personnes. Etablissement des menus en accord avec le Directeur. Commande de la nourriture auprès des fournisseurs hôteliers et shipchandlers. Préparation des menus et service. Responsable de gestion vivres. En charge de l’hygiène et de la sécurité.
Gérant
Août 1996 à Août 2005.
Truffles. Suite à semi retraite du propriétaire, ai pris la charge de l’établissement. Prises des réservations téléphoniques, et planning de mise en place. Accueil des Clients, prise des commandes, supervision du service de table, facturation.
Apport recette comptant et chèques à la banque, relevé des CB, tenue des cahiers de gestion, du personnel et administratifs.
Commande des vins et supervision des commandes vivres par le chef.
Arrêt de ma carrière pour revenir en France.
INTERETS PERSONNELS - DIVERS
Connaissance & pratique de World, Excell & ECDL.
Ancien joueur et arbitre de la FFBB.
Langues :
Français, lu parlé et écrit.
Anglais, lu, parlé et écrit courant.
Espagnol lu et parlé moyen.
Connaissances de portugais.
Ecrit des romans.
Aime le jardinage, la lecture, les voyages …
Cuisine internationale.
REFERENCES
Professionnelles
Jean Raquin (Réginter nettoyage)
--/--/--/--/--
Ernest KRETZ (Hélicor)
Parle français
--/--/--/--/-- 33 39
Personnelles
Nick Stewart
Conseiller Financier en GB
--/--/--/--/-- 97 77
John Richard (Truffles)
--/--/--/--/--
Parle français.
DAEU obtenu en 2007
BEPC obtenu en 1961
Ai travaillé dans marine (nationale, marchande français et étrangère), nettoyage industriel, technique, commercial, direction et en restauration gastronomique en GB, cuisinier, puis directeur.
Ai cliqué dans case précédente hôtellerie, mais enseigner anglais ou excercer toute autre activité est considérée.
